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都什么年代了，還有人做“注水肉”？沒(méi)錯(cuò)，而且是殘忍的“活牛注水”。據(jù)媒體報(bào)道，廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上，存在一處注水牛窩點(diǎn)。牛販子為牟取暴利，每天拉牛到此處進(jìn)行注水。經(jīng)估算，每頭牛注水量近50升，可增重近百斤，多賣(mài)數(shù)千元。9月6日，東莞市發(fā)布通報(bào)，涉事活牛供應(yīng)商李某等5人現(xiàn)已被控制，暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業(yè)務(wù)，并開(kāi)展一次拉網(wǎng)式、地毯式食品安全隱患排查和專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

“高度重視”“迅速行動(dòng)”“拉網(wǎng)式”“地毯式”排查和專(zhuān)項(xiàng)整治……東莞的查處和回應(yīng)及時(shí)、果斷，頗有決心。但這一“活牛注水”事件，卻擊穿了三重底線(xiàn)。從活牛供應(yīng)商到注水牛販子，從屠宰企業(yè)到相關(guān)商家，整個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)嚴(yán)格調(diào)查，重新審視。

首先，“活牛注水”擊穿了道德良知的底線(xiàn)。任何行業(yè)和領(lǐng)域的從業(yè)者，要想謀長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須恪守內(nèi)心的道德良知底線(xiàn)。然而，在“活牛注水”一事中，面對(duì)低門(mén)檻、大回報(bào)的誘惑，涉事者盲目短視、鋌而走險(xiǎn)，只顧眼前瘋狂牟利的一環(huán)，不顧其他環(huán)節(jié)尤其是消費(fèi)者的利益，道德良知何在？而在簡(jiǎn)陋、骯臟的環(huán)境中，將近2米長(zhǎng)的硬管強(qiáng)行插入牛嘴中注水折磨，不見(jiàn)半點(diǎn)兒憐憫，更別談什么動(dòng)物福利。一系列貪婪、無(wú)知、殘忍，狠狠擊穿了社會(huì)的道德良知底線(xiàn)。

其次，“活牛注水”擊穿了法律的底線(xiàn)。多年來(lái)，“注水肉”一直都是各地嚴(yán)加監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊的違法行為。需知，“注水”行為是典型的摻雜摻假、以次充好，涉嫌“生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪”。同時(shí)，“注水”還涉嫌消費(fèi)欺詐，侵害消費(fèi)者權(quán)益。今年4月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)方案》中特別提出，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，“加強(qiáng)畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治，保持對(duì)私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰病死畜禽等違法行為的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)?！泵髦巯抡龂?yán)厲打擊，還不顧法紀(jì)頂風(fēng)作案，不論是對(duì)活牛供應(yīng)商，還是被質(zhì)疑“睜眼閉眼”、有利益合謀嫌疑的屠宰企業(yè)，都要認(rèn)真調(diào)查一番。

最后，“活牛注水”還擊穿了食品安全的底線(xiàn)。對(duì)于老百姓而言，吃進(jìn)嘴里的東西，是最在意的。注了水的牛，不僅肉質(zhì)和口感加速變質(zhì)，且蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素也容易流失。更重要的是，簡(jiǎn)陋環(huán)境中“注水”所使用的管材、水等元素，也極易攜帶病毒病菌，存在較大食品安全隱患。目前，當(dāng)?shù)匾褜?duì)相關(guān)肉品全面追查截留，并送往農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)所檢測(cè)。此次“活牛注水”的肉，是否有食品安全問(wèn)題，今后如何避免重演，這是懸在公眾心里的問(wèn)號(hào)。相信檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后當(dāng)?shù)貢?huì)盡快發(fā)布、公正處理，以消除社會(huì)疑慮。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是誠(chéng)信經(jīng)濟(jì)，更是法治經(jīng)濟(jì)。任何買(mǎi)賣(mài)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)當(dāng)建立在誠(chéng)信、守法、公平的基礎(chǔ)之上。食品藥品領(lǐng)域的特殊和重要性，更無(wú)需多說(shuō)?！盎钆Ｗ⑺本拖褚活w老鼠屎，玷污了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)秩序和基層治理努力，也損害了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)環(huán)境和食品安全的信心。這是一起必須嚴(yán)肅調(diào)查處理的丑聞，也是各地都要認(rèn)真汲取的教訓(xùn)。（林風(fēng)）

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