上海寶立食品科技股份有限公司（下稱“寶立食品”）上會(huì)在即，這家手握多個(gè)餐飲業(yè)頭部客戶及網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品的“舌尖設(shè)計(jì)師”，將在食品復(fù)合調(diào)配領(lǐng)域掀起一陣新風(fēng)潮。

搶灘一日三餐背后的千億市場

“民以食為天”，人們對(duì)餐飲的需求支撐起了多個(gè)以“食”為核心的行業(yè)，其中，復(fù)合調(diào)味品是近年來高速發(fā)展的細(xì)分賽道之一。與傳統(tǒng)的基礎(chǔ)調(diào)味品相比，復(fù)合調(diào)味品可實(shí)現(xiàn)多種風(fēng)味的調(diào)配，使用便捷而且味道豐富，引領(lǐng)了很多飲食方面的潮流。隨著居民的消費(fèi)升級(jí)，我國調(diào)味品行業(yè)向著“基礎(chǔ)調(diào)味品-復(fù)合調(diào)味品”的演變路徑，產(chǎn)品趨向復(fù)合化。

這一演變趨勢已經(jīng)顯著反應(yīng)在市場規(guī)模的增速上，根據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2012年我國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模約495億元，2018年增長至1,113億元，年均復(fù)合增長率為14.46%，明顯高于同期調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模增速。

隨著未來中央廚房的進(jìn)一步普及，我國餐飲連鎖化率將有望實(shí)現(xiàn)大幅提升，餐飲企業(yè)對(duì)新口味研發(fā)、后續(xù)口味的標(biāo)準(zhǔn)化處理的需求更加迫切。這也將極大推動(dòng)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展，復(fù)合調(diào)味料企業(yè)在新型口味研發(fā)以及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化過程中發(fā)揮著越來越重要的作用。

而寶立食品已成為復(fù)合調(diào)味料細(xì)分賽道的佼佼者。作為行業(yè)領(lǐng)先的風(fēng)味及產(chǎn)品解決方案服務(wù)商，寶立食品在復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域深耕多年，不斷將國際經(jīng)典風(fēng)味引入中國市場，持續(xù)不斷地向市場推出新產(chǎn)品。尤其是2018年以來，寶立食品持續(xù)鞏固和提升在餐飲連鎖企業(yè)和食品工業(yè)客戶復(fù)合調(diào)味料市場份額，已與國內(nèi)外各大餐飲連鎖企業(yè)及食品工業(yè)企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，包括百勝中國、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王、達(dá)美樂、圣農(nóng)食品、泰森中國和正大食品等。

當(dāng)前復(fù)合調(diào)味品正處于快速增長階段，滲透率仍有很大提升空間，自主研發(fā)服務(wù)能力逐漸成為復(fù)合調(diào)味品企業(yè)在行業(yè)中勝出的核心因素，具有產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力以及標(biāo)準(zhǔn)化能力的企業(yè)將具有顯著優(yōu)勢。憑借強(qiáng)大的自主研發(fā)能力、優(yōu)質(zhì)的客戶資源和品牌影響力、豐富的產(chǎn)品系列和先進(jìn)的工業(yè)化生產(chǎn)能力，寶立食品有望搶灘高速發(fā)展的復(fù)合調(diào)味品市場，進(jìn)一步鞏固在該領(lǐng)域的品牌影響力。

進(jìn)軍輕烹及C端市場，持續(xù)打造“網(wǎng)紅”爆款

近年來，輕烹解決方案成為連鎖餐飲行業(yè)中異軍突起的一股力量，隨著生活節(jié)奏不斷加快，輕烹食品因便捷和健康的烹飪方法、年輕消費(fèi)者烹飪的參與感和廚藝的滿足感以及烹飪社交需求而廣受歡迎。而對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)而言，輕烹解決方案可提供品質(zhì)更穩(wěn)定、衛(wèi)生健康、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)快速出餐，降低餐飲門店加工成本，提高企業(yè)的運(yùn)行效率，并可運(yùn)用到學(xué)校、連鎖酒店和航空公司等不同場景，市場空間極為廣闊。

寶立食品前瞻性地看準(zhǔn)了輕烹解決方案這一極具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域，逐步擴(kuò)展除復(fù)合調(diào)味料外的產(chǎn)品應(yīng)用和類別，推出了各式風(fēng)味的輕烹料理醬包、輕烹料理湯包等輕烹解決方案以及多款飲品甜點(diǎn)配料。

其中，終端消費(fèi)者產(chǎn)品空刻意面一炮而紅，成為互聯(lián)網(wǎng)意面品牌爆款，2021年天貓雙十一，空刻意面除了連續(xù)三年蟬聯(lián)速食意面品類銷量TOP1，更是創(chuàng)下“11·11當(dāng)天方便速食第一”的傲人成績。而在飲品甜點(diǎn)配料方面，寶立食品推出晶球、粉圓等創(chuàng)意小料產(chǎn)品，開拓了喜茶等廣受歡迎的現(xiàn)制茶飲客戶。招股書數(shù)據(jù)顯示，2018年至2021年6月，寶立食品輕烹解決方案和飲品甜點(diǎn)配料營業(yè)收入占比從28.18%提高至42.28%，公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步多元化。

進(jìn)軍輕烹領(lǐng)域及C端市場的成功，也讓業(yè)務(wù)模塊相互協(xié)同成為寶立食品未來的發(fā)展方向。寶立食品方面表示，計(jì)劃將在現(xiàn)有產(chǎn)品系列的基礎(chǔ)上進(jìn)一步豐富產(chǎn)品應(yīng)用，以使公司產(chǎn)品能夠廣泛融入包括餐飲聚會(huì)、日常生活、休閑娛樂等已知或潛在的應(yīng)用場景，最終實(shí)現(xiàn)成為國內(nèi)食品調(diào)味料龍頭企業(yè)的目標(biāo)。

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